Клейковина пшеничная "Едим с пользой" (глютен) , 400г*10

Клейковина пшеничная "Едим с пользой" (глютен) , 400г*10

Клейковина (пшеничный глютен) - это полностью натуральный продукт, который не содержит эмульгаторов, красителей, усилителей вкуса и прочих добавок.

Используется для улучшения качества муки (выпечки), так как она содержит много белка, препятствует разжижению теста и делает его более эластичным. В состав клейковины входят глютенин и глиадин.

Подходит для хлебопечения, изготовления булочек, кексов, макаронных изделий и разнообразных равиолей (пельменей, вареников). Сделает вашу выпечку более воздушной и объемной.

Клейковину нужно добавлять в тех случаях, когда при выпекании Вы не используйте пшеничную муку, а выпекайте хлебобулочные изделия из гречневой, ржаной муки или добавляйте отруби и злаки. Без клейковины такое тесто будет "тяжелым" для дрожжей, клейковина нейтрализует этот эффект, а также увеличивает содержание белка в Вашей выпечке. 

Достаточно добавить 1 ч.л. клейковины в 1 стакан отрубей или ржаной муки (другой не пшеничной смеси) и хорошо перемешать. 

Чтобы домашние пельмени были прочные и не разваривались нужно добавить 1 сл.л. клейковины на 500 г муки. 

Преимущества клейковины:

- тесто становится мягким и эластичным;

- структура мякиша становиться более нежной и однородной;

- увеличивается срок хранения хлебобулочных изделий;

- увеличивается объем и формоустойчивость изделий;

- усиливает цвет изделия, особенно цвет корки;

- усиливает типичный вкус хлеба;

- при нарезки на тонкие куски хлеб не ломается.

Состав: клейковина пшеничная, 100% натуральный продукт. Не содержит ГМО.